泡温泉是旅游日本的一大乐趣，而在泡温泉时又能吃到名为“温泉蒸”的食物，则是乐上加乐，趣上加趣了。 

“地狱蒸”就是利用温泉的高温喷气蒸焖的料理，是一种能最大程度保留食材原味的别府特色料理。而其DIY式的蒸菜过程，更是在蒸食入口前，便让我们的视觉和触觉有了一番大块朵颐的快感 。

日本人把硫磺弥漫、烟雾腾腾的温泉称为“地狱” ，这种温泉温度极高，不能泡，拿来蒸食物倒是很好。把一筐鸡蛋吊着放进地狱温泉里，五六分钟，就熟了。

别府市的明礬温泉冈本屋的“地狱蒸布丁”是最让游客夸异的。此外，还有鸡蛋乌冬面也以其雪白纯净的样子惹人垂涎，以及温泉蒸出来的三明治，实在是独步天下